Highland Park er Skotlands nordligst beliggende destilleri, selv om det kun er en halv kilometer, der skiller destilleriet fra det andet Orkney-destilleri Scapa.

Whiskyen er præget af Orkneys meget tynde tørve-lag, der giver en ung tørv med en let smag af lyng. Whiskyen bliver udelukkende lagret på sherry-fade.

Whiskyen sælges i en lille buttet flaske som 12 års, men det er også til at få ældre udgaver af denne whisky, der ældes med ynde. Således er panelet også i en besiddelse af en 18 års.

Meget populær ingrediens til blendede whiskyer, hvor Highland Park efter sigende skulle fungere som en god katalysator. Highland Park er blandt andet en vigtig del af Famous Grouse.

Highland Park 12 år
Type: Single Malt
Indkøbspris: 325 kr.
Alder: 12
Rating: 84 ved smagning 6

12 års single malt fra Highland Park er et af de bedste pris/kvalitet whiskykøb man finder. Tit fås denne lyngtørvede salte sag for under 300 kroner, og DET er billigt.

Noter fra smagning 6

Anders: Highland Park er jo en af de whiskyer, som jeg ville forelske mig håbløst i, hvis den var en kvinde. Mørk, sød og sexet. Men jeg ER nu nok mest vild med storesøsteren, den 18 år gamle bombe, der står hjemme i mit skab. 12 års whiskyen er en smule for ung og skarp til min smag. (80)

Jens: Oprindelig indkøbt til KWP II som killer applikationswhiskyen, der skulle jorde dem alle. Og jeg har da også været rigtig, rigtig glad for min lille buttede orkney-whisky. Dens salte og meget sprøde sødhed er unik blandt whiskyer, men denne aften ville den ikke rigtig lukke op for posen. Hvor var dens sædvanlige lyng-smag henne? Alligevel vil jeg anbefale alle at eje og elske en Higland Park. (85)

Morten: Der er noget særligt over denne nordlige malt, og det er ikke kun den søde buttede flaske med den enorme prop. Highland Park dufter sødt af overmodne halvrådne æbler. Smagen er en god blanding af malt og træ, som virker meget straight. Highland Park holder!!! (86)

Samtlige noter til Highland Park 12 år.

Highland Park 18 år
Type: Single Malt
Indkøbspris: 510 kr.
Alder: 18
Rating: 89 ved smagning 15

Noter fra smagning 15

Anders: Denne dejlige whisky er på den rigtige side af den seksuelle lavalder, og da jeg altid fristes til at sammenligne HP18 med en kvinde, er det jo nok meget godt. Highland Park har en ualmindelig flot kulør, selvom kvinder med denne hårfarve sikkert ville være hystader. Duften er smøragtigt sødlig, men skarpe-re end jeg husker den. Selve smagen er sød og mørk og smuk. Som altid er det svært at sætte en finger på præcise noter, men dejlig, det er hun...øh, den. (88)

Jens: Highland Park er flydende mahogni der afgiver en fin duft af brun farin. Og sødmen går igen i den første lille mundsmag. Men så åbner Orkney-perlen op for salt og lidt jod og en god kraftig træet og bitter fadsmag. Highland Park du vil altid være min ven. Skud i støvlen. Punch i handsken. (89)

Morten: Highland Park skal ikke bare smages den skal også ses, for hvor er den bare smuk, som den ligger der og svømmer rundt i glasset i en dyb mørk karamelagtig tone. Duften er rund og behagelig mild mens smagen er mørk og helstøbt som farven. En virkelig god sjus. (91)

Samtlige noter til Highland Park 18 år.

Highland Park 25 år
Type: Single Malt
Indkøbspris: 1150 kr.
Alder: 25
Rating: 88 ved smagning 21

Highland Park har en del gode årgange på hylderne, fra den unge 12-års til de virkelig hardcore flasker tilbage fra omkring 2. Verdenskrig. En god mellemklasse-aftapning er den guldbelagte 25 års.

Noter fra smagning 21

Anders: Min 25 år gamle HP i fancy sort træ-kasse er et af mine kæreste ejer. Destilleriet leverer suveræne dramme med god value-for-money i sin 12-års udgave, og selvom denne version har været betragteligt dyrere, så er den bestemt et godt køb. I aften med en anelse rosin i næsen og ellers en sød, håndvarmet honningduft. Stærk, men lækker, og god og fed i det. Den smager simpelthen godt. (88)

Jens: Selv om Anders' dyrt indkøbte 25 års HP ikke er min yndlingsvariant fra Orkney-destilleriet, kan jeg rolig afsløre at også som 25 årig er Highland Park fremragende. Der er en fin figenduft og lidt parafin og tobak i dampene fra glasset. Og så rammes man af den fantastiske fylde og dens utrolige dybe sødme. Det er, hvad jeg vil kalde for dybhavssødme, der stiger opefter for at runde af i den modne whisky's karakteristiske bitterhed, der som et kærlighedspant er efterladt af egetræet... whiskyens første elsker. (90)

Morten: Når man ser Anders’ Highland Park 25 års fatter man ikke at destilleriet er gået væk fra den buttede flaske med den store prop. For den giver whiskyen karakter. Duften overrasker med diesel, røg og ja.... figenpålæg. Fyldig og rund sødme med den fin balance. Finishen er meget maltet. Næsten som øllebrød. Tak! Highland Park! (87)

Samtlige noter til Highland Park 25 år.